Gingembre confit

Il est préférable de conserver les sachets de gingembre dans un endroit tempéré à l’abri de la lumière (privilégier les placards).
 

Le gingembre est consommé en cuisine pour accompagner de nombreux plats mais aussi pour ses effets aphrodisiaques. Il n'est guère utilisé qu'en confiserie et pâtisserie ou pour aromatiser les boissons. Il parfume également les marinades, potages, riz, purée de légumes, caris, chutney, thés mais aussi les courts bouillons puisque c'est le condiment essentiel des poissons. Au Japon, le gingembre mariné est un accompagnement classique des sushis et sashimis.