Haricots Azukis (500 g)

Les haricots Azukis se conservent à température ambiante, dans une boîte ou un bocal hermétique, à l’abri de l’humidité et des insectes.
 

Il est préférable de préparer traditionnellement les Azukis en les laissant tremper une nuit dans de l’eau froide, ceci permet de diminuer le temps de cuisson. Il faut jeter l’eau de trempage, les porter à ébullition une première fois et jeter à nouveau cette eau puis remettre à bouillir et laisser cuire à feu doux pendant une petite heure dans 2 fois et demie leur volume d’eau. Leur gout n’en sera que plus savoureux et ils seront bien moelleux et plus digestes.