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Avocat Hass (2 pièces)

Origine : Pérou

Quantité : 2 pièces

L'AVOCAT

Comment bien le choisir :
Ne surtout pas se fier à sa couleur. La seule solution pour le choisir bien mûr, est de le presser légèrement afin d’évaluer sa texture. Le mieux est de l’acheter encore ferme et de le laisser mûrir dans une corbeille à fruits.
Comment bien le conserver :
Pour accélérer sa maturation, il suffit de l’enrouler dans du papier journal et de le déposer dans un lieu à l’abri de la lumière. Pour retarder sa maturation d’une bonne semaine, il suffit de le laisser dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Comment le cuisiner :
Il est recommandé de le servir avec un jus de citron car la chair de l’avocat s’oxyde très vite, ce qui ne le rend pas appétissant. Ainsi agrémenté, il peut se consommer nature, en entrée. On peut aussi l’utiliser émincé, dans une salade composée, sachant qu’il se marie aussi bien avec le sucré qu’avec le salé.
Il apparaît dans de nombreuses préparations pour l’apéritif, notamment mixé avec du citron vert et de l’oignon, ou encore avec du fromage blanc, de la moutarde et du persil.
La tendance actuelle est de le préparer en sorbet.
AVH22P
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