Chou Frisé (1 pièce)

En salade, en soupe ou en potage. Faites le blanchir pour une digestion plus facile.

Le Choux frisé est un gros chou à fort intérêt nutritionnel: riche en vitamines C, E et K mais également en potassium
Choux farci végétarien

Traditionnellement utilisé dans les cuisines alsacienne ou allemande il peut aussi être préparé en version végétarienne.
Réhydrater 40g de protéine de soja 10 minutes dans 2 fois leur volume de bouillon chaud.
Faire revenir 1 oignon et 1 gousse d’ail dans l’huile d’olive puis ajouter une boite de concentré de tomate, sel, romarin puis les champignons cuits et les protéines de soja égouttées.
Mixer grossièrement le tout et garnissez les feuilles de chou frisé après les avoir blanchi 5 minutes dans l’eau bouillante et farcir 3 feuilles à chaque fois. Maintenir les feuilles de choux avec une ficelle ou un cure dent pour faire comme des paupiettes.
Cuire dans une sauteuse 45 minutes dans un bouillon de légumes.